清蒸螃蟹
“ 螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。蟹黄中的胆固醇含量较高。螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。螃蟹中含有丰富的维生素D。螃蟹不仅营养价值高，味道也非常鲜美，是餐桌上不错的美味佳肴...”
[主料]
河蟹：6个
姜：1小块
料酒：3茶匙
盐：适量
[辅料]
香醋：3茶匙
口味：其他
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[清蒸螃蟹的做法步骤]
1、河蟹6只，用水冲洗，再用牙刷刷洗干净，为了成品漂亮美观，我用绳子扎紧，这样蒸出来的螃蟹脚不容易掉，为了省事方便也可以不用
2、姜切成丝备用
3、把螃蟹放入蒸锅，每个螃蟹上都放上姜丝，倒上一点料酒，撒上一点盐，开水上锅，中火25分钟左右即可
4、接下来做调料汁:把姜切碎，姜可以多一些
5、加入香醋3茶匙做成调料汁即可（螃蟹味道本来就很鲜美，不需要加太多调料，本味更好吃）
6、蒸好的螃蟹，挑掉姜丝，剪去绳子，摆盘即可
7、蒸好的螃蟹蘸上调料汁味道非常鲜美...
[小窍门]
螃蟹性寒，姜可以祛寒，姜可以多用一些
蒸制的时间可以根据螃蟹的多少，火头的大小适当调整
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 家常菜 海鲜 秋季食谱 午餐 晚餐