台式卤肉饭
“ 卤肉饭在台湾很流行的一道快捷美食，听台湾的同学说，在台湾如果没吃过卤肉饭的话，就不算地道的台湾人。可见卤肉饭的受欢迎程度在台湾可见分晓。”
[主料]
五花肉：600克
洋葱：半个
泡水香菇：6个
水煮蛋：3个
米饭：1碗
秋葵：3个
生抽：适量
料酒：1匙
老抽：2匙
盐：适量
白糖：1匙
草果：1个
八角：2颗
桂皮：1块
蚝油：1匙
[辅料]
水：适量
口味：咸香
工艺：卤
耗时：三刻钟
难度：普通
[台式卤肉饭的做法步骤]
1、所需材料，鸡蛋再煮中，所以没拍照。
2、将猪肉切成丁。
3、辅料中的洋葱香菇秋葵都洗净切好。
4、上锅入少许油，将五花肉煸出油至微黄盛出。
5、锅里留底油煸炒洋葱出香味。桂皮八角草果也一起加入。
6、加入之前煸炒过的肉丁拌炒均。
7、加入蚝油和料酒。
8、继续加适量的生抽和老抽。
9、再加入适量的盐和白糖拌炒均。
10、接着加入清水。水份量要没过肉表面，盖上锅盖大火烧开。
11、最后加入香菇和水煮蛋，盖紧用中火烧至汤汁浓稠即可关火。
12、卤肉烧好了。接下来烫熟秋葵。
13、取个小锅加入清水烧开，加入适量的油，将秋葵烫熟。
14、取个盘子，打上一碗白米饭，放上卤肉鸡蛋和秋葵完成。
[小窍门]
其实五花肉一斤左右就够了，本人买的有点多，差不多两斤了都。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 台湾美食 午餐 晚餐