酱焖扒皮鱼
[主料]
扒皮鱼：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
香菜：适量
花生油：适量
盐：适量
料酒：适量
甜面酱：适量
白糖：适量
香醋：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[酱焖扒皮鱼的做法步骤]
1、扒皮鱼四条
2、剥去外皮，剪开鱼肚子去除内脏和鱼腮，清洗干净备用
3、葱花，姜片，蒜片，八角一颗备用
4、香菜段切好
5、热锅加油葱、姜、蒜、八角爆香
6、改小火放入甜面酱炒香
7、加入适量的清水，少许白糖，烹入料酒，香醋和一点生抽调色
8、放入洗好的鱼
9、加适量的盐大火烧开改中火慢炖
10、炖至汤汁浓稠即可关火出锅
使用的厨具：炒锅
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