不打发无冰渣的美味奶油雪糕
“ 没有冰渣的秘诀是，把奶糊倒进模具后，不要着急速冻。晾凉一会儿，再速冻，没有水汽，雪糕成品后没有冰渣。做了原味、紫薯、可可味，下次试下抹茶和芒果味。没有色素原料就全部做原味，一样好吃😋。”
[主料]
牛奶：450g
淡奶油：380g
糖粉：75g
奶粉：90g
玉米淀粉：20g
[辅料]
紫薯粉：5g
可可粉：5g
[调料]
巧克力豆：适量
香草精：几滴
口味：香草
工艺：冷冻
耗时：半小时
难度：高级
[奶油雪糕的做法步骤]
1、准备材料。先把牛奶和淡奶油倒进奶锅里拌匀。然后加入香草精和糖粉调匀。再 筛入粉类。用刮刀或者蛋抽拌匀。
2、拌匀后。把奶锅放炉上，小火加热，边搅拌边加热，免得糊底。加热至奶糊微微冒泡，关火，晾凉一些后，把奶糊分成三份，一份什么都不加，一份筛入紫薯粉调匀，一份筛入可可粉调匀。然后把所得到的奶糊都过滤一遍，成品更加细腻润滑。
3、把调好的奶糊倒进模具，撒巧克力豆。
4、这是原味的奶糊。全部倒好，晾凉一会儿，速冻六小时以上。即可取出脱膜品尝享受。
5、没有滤镜哦。
6、完美的小兔兔。
7、娃儿们喜欢可可味。
8、熊掌和雪糕兼得。
9、脱模后用密封袋保存。没有添加剂，取出来尽快吃，天热，融化很快。
10、咬一口，给肉都不换啊。
使用的厨具：煮锅
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