【有点火】川渝冒菜做法
“ 地道的川渝冒菜，味道麻辣鲜香
主料：有点火冒菜底料200克、有点火冒菜调味油65克
辅料：水1千克、蒜80克、花生20克、芹菜、香菜、小葱、芝麻”
[主料]
冒菜底料：200g
冒菜调味油：65g
[辅料]
水：1000g
蒜：80g
花生：20g
芹菜：适量
香菜：适量
小葱：适量
芝麻：适量
土豆：适量
菌类：适量
莲藕：适量
黄瓜：适量
毛肚：适量
白菜：适量
豆芽：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[川渝冒菜做法的做法步骤]
1、煮制菜品：将所有菜品下锅（煮至时间较长的先下如：土豆、莲藕、菌类；煮至时间较短的后下如：黄瓜、豆芽、白菜、毛肚）冒熟后，装入碗内待用。
2、调制汤料：用有点火冒菜底料200克加1千克清水烧开，即得汤料。
3、冒菜调味：在汤瓢内加蒜80克，花生20克，有点火冒菜调味油65克（可根据具体情况增减），（步骤2中调制的汤料）500克，鸡精调味料20克，调和均匀倒入碗内，以没过菜品为宜，撒上芹菜、香菜、小葱、芝麻即可。调料用量可根据菜品的份量做适当的调整。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 下饭菜