泡菜炒粉条
“ 这是一道非常下饭的菜，平时吃的清淡了偶尔炒个又酸又辣的菜真的很过瘾，对于居住在西北的我每月真是少不了它。”
[主料]
泡菜：300g
红薯粉条：200g
[辅料]
生抽：一匙
红辣椒：适量
八角：两个
花椒粒：一撮
老抽：一匙
葱：少许
白糖：一匙
姜：少许
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[泡菜炒粉条的做法步骤]
1、泡菜洗净控干，红薯粉冷水浸泡至软。
2、八角和花椒粒用少量开水浸泡待用。
3、葱、姜、辣椒切丝，花椒水过滤备用。
4、烧热开水入粉条烫熟。
5、粉条捞出过冷水控干。
6、泡菜切丝。
7、热锅冷油爆香葱、姜、辣椒丝。
8、放入泡菜。
9、翻炒片刻倒入粉条。加生抽、老抽，花椒水一小勺白糖调味。
10、出锅上桌。香气扑鼻。
[小窍门]
因为泡菜本是咸的，所以我没放盐，根据个人口味自己调整，我自己在家做菜从不放味精、鸡精之类，毕竟是添加剂。不介意的可以放些鸡精。
使用的厨具：炒锅
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