清炖乌鱼
“ 这是一种很简单的烹饪鱼的方法。没有过多的调料口感自然清新”
[主料]
乌鱼：300克
青豆：200克
泡姜：二个
小葱：二根
芹菜：二根
[辅料]
料酒：二匙
黄豆酱：半匙
盐：适量
高汤：一碗
口味：鱼香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[清炖乌鱼的做法步骤]
1、新鲜乌鱼去鳞，切块用清水，姜片。盐和料酒去腥
2、这个空当，准备所有配料泡姜，泡姜。葱，芹菜切段
3、芹菜叶和小葱叶切细段。备用
4、青豆洗净备用
5、热锅起油到倒入乌鱼块煎至两面黄
6、加入黄豆酱和少量生抽。均匀翻炒
7、加入所有配料和青豆加没过鱼块高汤水沸以后转小火炖十分钟
8、起锅撒上葱花和芹菜叶。
[小窍门]
这道菜尽量要保持鱼肉的原汁原味，所以调料。不必太复杂
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜