土豆红烧肉
[主料]
梅花肉：适量
猪肉皮：适量
土豆：适量
[辅料]
冰糖：适量
桂皮：适量
花椒：适量
香叶：适量
八角：适量
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[土豆红烧肉的做法步骤]
1、做红烧肉，选肉当然最重要，我们家不喜欢吃太肥的肉，所以这次用梅花肉来做，肥瘦相间、肉质很嫩。另外还放了块肉皮一起煮
2、肉皮先焯水，剔除上面的肥肉，然后用刀多刮几遍，去除表面的杂质。梅花肉切块焯水。其他调味料准备好，包括葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒、桂皮、冰糖、盐等
3、锅内入油，倒入肉块先翻炒至表面略焦，然后加适量老抽上色，再放入所有调料翻炒均匀，添水大火烧开转小火慢炖1.5小时，然后加入土豆块继续炖20分钟左右至土豆软烂，大火收汁即可
4、出锅，配上一碗米饭，香喷喷 ！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生