红萝卜牛肉饺
[主料]
红萝卜：适量
高筋面粉：适量
牛肉馅：适量
[辅料]
葱白：适量
蒜：适量
姜：适量
[配料]
鸡精：适量
花生油：适量
十三香：适量
色拉油：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[红萝卜牛肉饺的做法步骤]
1、温开水和面，面和好后盖湿布或者保鲜膜，也可以直接盖上盖子醒一会儿。
2、牛肉馅准备好。
3、大葱，蒜，姜，分别切末，倒入牛肉馅里。暂时不搅拌。
4、倒入鸡精，十三香，生抽，色拉油，花生油，至于量就凭感觉放吧。
5、红萝卜洗净备用。
6、红萝卜切片。
7、萝卜片切好后，起锅在沸水中氽烫几分钟。
8、盛出后晾凉，切小丁，别切成末，会影响口感。
9、红萝卜丁切好后挤出一点点的水分，然后倒入牛肉馅里。
10、沿着顺时针或者逆时针的方向搅拌，使点力气，使肉馅搅拌到粘稠的程度即可。
11、这个时候面醒的差不多了，揉好面，揪出小剂子。
12、擀小圆片。
13、放入肉馅，捏出饺子形状。
14、锅内的水放足，烧开后，放蒸笼和屉布，饺子摆好。
15、开锅后蒸15分钟即可。
[小窍门]
挑选红萝卜的时候，尽量选择沉一些，表面光滑的，轻的萝卜说明老了，就不要买了；
花生油和色拉油的量，多了肉馅会腻，少了会没有味道，所以凭感觉放吧；
使用的厨具：蒸锅
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