香菇烧豆腐
[主料]
香菇：适量
豆腐：1块
西红柿：1个
葱：1棵
姜：1片
蒜：2瓣
[辅料]
生抽：2勺
醋：1勺
料酒：2勺
蚝油：1勺
糖：1勺
盐：适量
淀粉：1勺
花椒：几粒
八角：1个
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇烧豆腐的做法步骤]
1、香菇去根，洗净，一个切成四瓣
2、西红柿切成块
3、葱姜蒜切好
4、豆腐切正方形小块（今天买的豆腐有点软，不太结实，不过没有关系）
5、小碗里放入两勺生抽，两勺料酒，一勺醋，一勺糖，一勺耗油，适量盐搅拌均匀
6、炒锅烧热，放入适量植物油，油八成热，下入豆腐，先不要铲，以免弄碎，等豆腐一面变黄定型以后再翻面
7、两面焦黄盛出待用
8、用锅里底油爆香葱姜蒜花椒八角
9、放入香菇翻炒一二分钟
10、下入西红柿翻炒
11、倒入小碗里的调料翻炒
12、放入一小碗清水，下入豆腐，翻炒均匀，大火烧开，把汤耗少
13、最后用一勺淀粉加点清水搅匀，倒入锅中翻炒均匀关火出锅
14、成品，撒点葱花
使用的厨具：炒锅
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