【豌豆肉末炒面】
[主料]
猪肉糜：150(小半碗）
碱面：300g(2小把)
豌豆：100克(小半碗)
[辅料]
绿豆芽：150g(1把)
料酒：1大勺
鸡蛋：1个
红萝卜：半个(根)
生抽：1大勺
葱：2颗
姜：2片
口味：清淡
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[豌豆肉末炒面的做法步骤]
1、原材料（葱姜蛋没拍哈）
2、煮面。水开后下面条，每开锅一次点一次水，点两次水煮面筋道
3、浸入纯净水后捞出，滴入玉米油拌匀备用
4、鸡蛋滑好备用
5、锅内倒入花生油烧热，下葱白、姜丝爆香，捞出不用
6、下肉末滑散，沿锅边烹入料酒
7、下1大勺生抽
8、下豌豆、红萝卜丝翻炒(转大火翻炒防止出水)
9、下绿豆芽翻炒(大火翻炒防止出水)
10、倒入煎好的鸡蛋拌匀
11、下入面条炒匀(转中小火)
12、调入盐、鸡精，撒葱花出锅(如不讲究色彩可淋入适量味极鲜)
13、艺术照
14、严重建议豆芽不可省略
15、后期大火保证食材锁住水分很重要哦！
[小窍门]
个人感觉选择新鲜碱面来制作口感更好!
使用的厨具：炒锅
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