糖醋赛排骨
[主料]
猪通脊肉：400g
土豆：适量
[辅料]
盐：6g
酱油：5g
料酒：8g
白糖：30g
白醋：15g
番茄酱：50g
十三香：5g
淀粉：15g
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[糖醋赛排骨的做法步骤]
1、土豆切成4厘米长，1厘米宽的片，厚度在半厘米左右。
2、猪通脊肉切成2毫米的薄片，宽度2~3厘米。
3、将猪肉用适量盐、酱油、料酒、十三香、淀粉，搅拌均匀，腌制半小时。
4、腌制好的猪肉缠在土豆片上，外面裹一层淀粉备用。
5、锅中放油，油温到六成热时（即用竹筷子放在油中，筷子周围迅速起泡），逐一放入处理好的“排骨”
6、炸制焦黄即可出锅。
7、碗里放适量番茄酱、白糖、白醋、淀粉，少量水搅拌均匀。
8、锅中留底油，油热后倒入调好的番茄汁，不断搅拌。
9、待到番茄汁冒大泡时，倒入炸好的“排骨”，翻炒几下即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜