双茄鸡蛋面
“ 一款快手的双茄面分享给大家哈！”
[主料]
普通粉：400g
清水：140g
盐：适量
鸡蛋：2个
蕃茄：2个
茄子：1个小的
生抽：适量
水：半锅（煮面用）
胡椒粉：少许
植物油：适量
香油：少许
[辅料]
开水：适量（卤）
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[双茄鸡蛋面的做法步骤]
1、面粉、盐和水放入自动面条机中制成面条备用；
2、鸡蛋放入少许盐打散，蕃茄和茄了切成小块，葱姜切碎备用；
3、起锅烧油烧热放入鸡蛋翻炒成块盛出；
4、再次起炒锅小火烧油时放入花椒粒，炒香炸黄捞出不要；
5、放入蕃茄翻炒片刻；
6、放入茄子翻炒片刻；
7、加入适量的的开水和少许生抽煮至汤汁稍稠；
8、放入炒好的鸡蛋拌匀；
9、最后加入少许的盐拌匀关火备用；
10、起煮锅倒入半锅清水煮开，放入压好的面条煮熟捞出；
11、倒入烧好的双茄鸡蛋𠧧，放入少许胡椒粉、盐、香油和味精拌匀就可以吃了。
使用的厨具：煮锅
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