香辣黄花鱼#炖菜#
“ 黄花鱼含有丰富的蛋白质，维生素及钙，铁，硒等微量元素，对于人体有以下作用:1.抗氧化，清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，抑制皱纹的产生。2.健脾升胃，促进肠胃蠕动，增强食欲，促进人体对营养物质的吸收。3.对贫血，失眠，头晕，食欲不振及妇女产后体虚有良好的疗效。黄花鱼搭配苹果吃，有助于营养的全面补充。”
[主料]
小黄花鱼：500g
葱：5g
姜：5g
蒜：5g
[辅料]
花椒：2g
八角：2g
[调料]
油：适量
一品鲜酱油：1勺
蚝油：0.5勺
郫县豆瓣酱：2勺
料酒：1勺
糖：0.5勺
盐：1匙
味精：0.2匙
面粉：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[香辣黄花鱼的做法步骤]
1、新鲜的黄花鱼摘去鱼鳃和内脏洗尽沥干水份。
2、黄花鱼的两面斜刀切几刀切记不要切断。
3、黄花鱼均匀的裹上一层薄薄的面粉。
4、锅中倒入油加热至七成热依次放入黄花鱼大火炸起来。
5、炸至黄花鱼漂浮上来两面至金黄色即可。
6、炸好的黄鱼放入盘中控油。
7、另起锅倒入底油加热放入花椒和八角炸香再葱姜蒜爆香。
8、放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、郫县豆瓣酱炒匀炒出红油。
9、添加适量清水再放入炸好的黄花鱼大火炖起来。
10、炖至汤汁浓稠即放入盐和味精提鲜即可出锅享用。
11、黄花鱼这样做别有一番滋味。
12、搭配小馒头和牛奶一起吃超级棒。
13、搭配小馒头和牛奶一起吃超级棒。
14、黄花鱼的营养超级丰富经常食用对身体有益。
15、香辣黄花鱼也是宴客必备的拿手大菜哦。
[小窍门]
黄花鱼含有丰富的蛋白质，维生素及钙，铁，硒等微量元素，对于人体有以下作用:1.抗氧化，清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，抑制皱纹的产生。2.健脾升胃，促进肠胃蠕动，增强食欲，促进人体对营养物质的吸收。3.对贫血，失眠，头晕，食欲不振及妇女产后体虚有良好的疗效。黄花鱼搭配苹果吃，有助于营养的全面补充。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜 宴客菜