烟鸭胸炒荷兰豆
“ 这个菜，吃的就是烟熏的风味，这边没有北方常有的烟熏腊肉，我就用了烟熏的鸭胸肉，这个肉，可以换成腊肉，也可以换成腊肠，都很好吃。黑木耳是吃货的好朋友，记得要常吃哦！”
[主料]
烟鸭胸肉：一块
荷兰豆：适量
黑木耳：适量
[辅料]
蒜头：五瓣
盐：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[烟鸭胸炒荷兰豆的做法步骤]
1、我用的烟熏鸭胸肉。
2、荷兰豆，黑木耳处理好，洗干净，沥水备用。
3、烟鸭胸切片，蒜头切片，备用。
4、热少量油，先用一半蒜片爆香，把荷兰豆先炒一下，撒点儿水焖两分钟断生，盛起。
5、放烟鸭胸小煎一下，出点鸭油，再把剩下的蒜片放入，爆香一下。
6、煸出香气，把荷兰豆，黑木耳全部回锅翻炒，下点盐，再翻炒几下，装盘。
[小窍门]
☞鸭胸肉很会出油，所以可以少下点油。
☞荷兰豆还会回锅，所以第一次焖就意思意思行了，焖久了就不爽不脆了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜