盘丝手抓饼
“ 今天本来是想做葱油饼的,可就立志呢刚好没葱了,于是改成盘丝手抓饼了,千层百叠,酥脆可口,太好吃啦,跟大家分享一下.”
[主料]
面粉：300克
清水：适量
[辅料]
盐：一匙
油：适量
口味：原味
工艺：烙
耗时：一小时
难度：普通
[盘丝手抓饼的做法步骤]
1、向面粉中缓缓加入清水.
2、一边加水一边用筷子搅拌成絮状.
3、用手揉面,作成一个光滑的面团,盖上盖子静置一会儿.
4、准备做油酥,准备一些干面粉和一匙盐混合均匀.
5、将少量的食用油烧热至冒烟.
6、将热油浇在面粉上.
7、用筷子迅速搅拌,形成油酥.
8、将面团取出揉几分钟.
9、将面团分割成两三份,取其中一份擀成薄厚适中的大片.
10、在面片上放适量的油酥.
11、将油酥涂抹均匀.
12、先将左侧三分之一向中间折叠.
13、再将右侧三分之一向中间折叠.
14、用刀切成均匀的细条.
15、在面条上刷一层薄油.
16、将五六根面条并在一起,略微拉长并扭转一下,从一端盘旋卷起来.
17、卷到头,其它的也这样做.
18、将饼按扁,略微擀平一些.
19、锅中刷油烧热,放入饼坯烙制(刚下锅的时候用大火,随后调成中小火)
20、一面烙熟时翻面继续烙制.
21、烙熟后用筷子轻轻一拨,就出现层次了.
22、装盘就可以吃啦.
[小窍门]
无
使用的厨具：平底锅
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