白吐司（中种）
[中种]
高粉：180g
酵母：3g
牛奶：60g
鸡蛋：1个
盐：2g
[辅料]
高粉：75g
白砂糖：45g
牛奶：40g
黄油：20g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一天
难度：简单
[白吐司的做法步骤]
1、中种材料混合揉捏，和成面团，冷藏发酵17小时以上
2、发酵到两倍大
3、中种撕成小块再加入配料里所有材料（黄油除外）
4、启动和面程序，揉成光滑面团
5、加入黄油，揉到扩展阶段
6、盖上盖子，启动发酵程序，大概两个小时左右
7、发酵到面团两倍大即可
8、取出排气，静止十五分钟
9、分割成等分
10、整形，放入模具，进行二次发酵
11、发酵到模具八分满，放入烤箱180度，30分钟左右
12、取出，自然冷却
13、切片，搭配水果沙拉，或者就这样吃，都可以
[小窍门]
暖心提示:烤箱根据自己家的调节
牛奶根据面粉的吸水量，可上下调节
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙