鲜肉虾仁小馄饨
“ 以前做虾仁馄炖都是把虾弄碎放肉里，并没有觉得有多好吃，这次看了人家的博客，参考人家的做法，确实不错，高手就是高手，🙏。肉鲜嫩鲜嫩的，虾仁脆脆的，不爱吃馄炖的我吃过还想吃，值得一试！”
[主料]
自制馄炖皮：适量
猪后腿肉：适量
鲜虾仁：适量
鸡蛋：2个
[辅料]
韭菜：几颗
蚝油：少许
味极鲜酱油：少许
花生油：少许
香油：少许
盐：适量
五香粉：少许
紫菜：少许
姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[鲜肉虾仁小馄饨的做法步骤]
1、肉剁碎,还是剁的好吃。这次买的肉肥肉很少。
2、加入姜末、适量蚝油酱油、盐、五香粉、鸡蛋搅拌上劲。
3、然后加入少量花生油香油拌匀。放冰箱冷藏。
4、接着处理虾仁，鲜虾仁加适量的盐、少量油，干淀粉抓匀，然后自来水下冲洗直到透明为止，再次加入适量盐、油、少许料酒、干淀粉抓匀腌制。
5、都准备好了，开包。
6、取一面皮，放上适量肉馅，再放个虾仁,包成你喜欢的样子。
7、包好的馄炖。
8、锅烧开水，放入馄炖煮熟。取一碗，加入适量盐，少许鸡精，紫菜，葱花末或者香菜（香菜最好），倒入馄炖汤拌匀，加入馄炖，点少许香油。一碗鲜鲜的小馄炖完成了。
[小窍门]
虾仁大的话可以分成几块，韭菜开始没有，后来包才放的，少放几颗，更好吃，馄炖皮是自己压的，感觉还是自己做的好吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 早餐 夏季食谱 晚餐 学生