绝对的下饭菜——生炒排骨
“ 一般吃排骨，大家都是红烧、煲汤、炸、糖醋之类，生炒就很少了，而且会说排骨很难软烂，生炒怎么吃呢？其实没试过之前也是感觉不会好吃，但做过吃过之后真是美味极了，绝对的下饭菜。这菜是一款粤菜。”
[主料]
猪仔排：1条
青椒：1个
蒜：1瓣
干红椒：3个
[辅料]
料酒：1汤匙
盐：1茶匙
白胡椒粉：1茶匙
生抽：1汤匙
大蒜粉：1/2茶匙
排骨酱：1.5茶匙
白糖：1茶匙
植物油：适量
淀粉：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[生炒排骨的做法步骤]
1、猪排要选嫩的，最好是软骨那种，爱熟。切成小方块，2CM。用料酒、盐、白胡椒粉、生抽、大蒜粉（用葱姜片也可以）、淀粉腌半小时入味。
2、锅中倒入油，腌好的排骨上去翻炒，炒至出油，有种干香焦香的感觉。
3、这个过程要有耐心。
4、蒜、青椒、红干椒切好备用。
5、锅中少许油，放红干椒和蒜片炒香。
6、再加入排骨酱翻炒（可以用其他酱）。
7、加入排骨翻炒入酱味。
8、多炒一会，可以用筷子试试肉的硬度。
9、筷子可以插入就差不多了，这时加入青椒块，翻炒，加入白糖、盐的话看自己可味是否要再加一些。继续炒至青椒表皮起泡。出锅即可。
10、真的很下饭。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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