家常红烧糖醋排骨
“ 红烧排骨，喜欢酸甜口的可以在出锅之前加点醋，推荐白醋，不要用陈醋。我喜欢吃香菜和葱，就在出锅前又撒了点在排骨上面，不喜欢吃可以不用撒。”
[主料]
猪排骨：一斤
[辅料]
料酒：三四汤勺
葱：可用可不用
香菜：适量
八角：一个
盐：适量
香叶：两三叶
酱油：两汤勺
白糖：两汤勺
姜：三四片
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[家常红烧糖醋排骨的做法步骤]
1、先把排骨用凉水洗净，过开水焯出血水，水里放八角、姜、香叶，焯好把排骨捞出用凉水浸泡再洗一遍。
2、干净的锅放底油，油热后加八角、葱丝、姜、香叶，炸出香味后，加白糖，炒到刚好融化状态，把焯好的排骨放进锅里炒匀，加酱油再炒一分钟。
3、加水没过排骨，放盐，料酒，大火炖到沸腾转小火炖30分钟，把锅盖掀开收汁，待汤汁收干就出锅。喜欢可以放点白醋，香菜，葱，这都是看个人喜好放的。如果着急，这部分可以用高压锅替代。
所属分类： 热菜 私房菜