葡萄干黑芝麻夹心蛋糕卷
“ 做好长方形的蛋糕体，里面的夹心可以根据个人喜好放入；水果馅料的、奶油馅等可以等出炉后蛋糕体凉一些，在蛋糕体表面涂抹。缤纷丰富的夹心馅料是各种口味的来源。”
[主料]
低筋面粉：100g
糖粉：80g
朗姆酒：10ml
[辅料]
鸡蛋：5个
牛奶：100ml
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[夹心蛋糕卷的做法步骤]
1、把5个鸡蛋的蛋清蛋黄分离。
25、个鸡蛋的蛋黄液里加入20g糖粉，10ml朗姆酒，100ml牛奶，搅拌均匀后分三次筛入低筋面粉共100g。做好蛋黄糊。
3、蛋清打发，分三次加入糖粉，共60g。
4、将打发的蛋白分三次加入到蛋黄液中，上下搅拌均匀，制作蛋白蛋黄糊。
5、烤盘内铺上烘培纸，底部铺上洗净的葡萄干和黑芝麻。
6、将蛋白蛋黄糊倒入烤盘中层，上下180度，烤20分钟。
7、观察蛋糕体表面的颜色，不要烤的过焦。
8、将蛋糕体从烤盘中倒扣到砧板上，把底部的烘培纸拿掉。
9、趁热迅速将长方形的蛋糕体卷起来，葡萄干和芝麻卷在里面，卷好即可。
10、将蛋糕卷切好，葡萄干和芝麻夹心，甜度适中，味道不错。根据个人喜好，可以卷入不同的馅料。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙