戚风蛋糕卷（小四卷）
[主料]
牛奶：40g
低筋面粉：40g
鸡蛋：4个
玉米油：40g
细砂糖：40g
[辅料]
淡奶油：250g
细砂糖：20g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[戚风蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入玉米油，牛奶，10g细砂糖
230、g细砂糖分次加入蛋白中打发至7分发
3、用打蛋器将蛋黄混合物搅拌均匀
4、筛入低筋面粉，搅拌均匀制作成蛋黄糊
5、取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻版均匀
6、将步骤5中的面糊倒回蛋白中继续翻版均匀
7、倒入28方盘中，稍微晃动平整，轻摔2下
8、放进上下火180度预热好的烤箱中烤25分钟左右
9、取出放在晾网上晾晾，此时取250g淡奶油+20g细砂糖打发
10、将奶油抹在蛋糕体上，卷起来放入冰箱冷藏半小时后即可
11、根据个人喜好装饰表明即可
[小窍门]
1、.烤箱时间温度以自家烤箱情况为主，这里的温度时 间仅供参考。
2、.不喜欢奶油的朋友，可以选择抹果酱或者裸卷都可以。
3、.根据个人喜欢正卷或反卷。
使用的厨具：电烤箱
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