懒人红烧肉
“ 从前我不吃肉，有一次不知道谁买了一块五花肉，老爸说多点红烧肉吃吧，我不吃肉，也没做过，就这么给做好了(●°u°●)​ 」，老爸还夸我呢😄，现在结婚了，老公也特别爱吃我做的红烧肉，好的美食要分享给大家😊”
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
麻辣料：1包
白糖：40g
老抽：两勺
料酒：适量
姜：一块
葱：一颗
蒜：适量
土豆：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[懒人红烧肉的做法步骤]
1、准备食材
2、五花肉切大块，焯水，焯水时放少量料酒
3、焯过水的五花肉放炒锅，把肉里的油炒出来，不喜欢吃肥油的可以让肉多出点油，然后把肉和油都倒出来，分开装哦！
4、锅里留少许油放入白糖，炒糖色，炒糖色火一定要小不然容易炒糊，炒到糖冒泡将出过油的五花肉倒入翻炒，糖色裹匀
5、放入生抽，葱，姜片，蒜瓣，麻辣料，炒出香味，倒入热水，煮开，小火慢炖一小时
6、肉炖烂以后，放入土豆块，略煮一会，土豆熟透后，大火收一下汁，好了，出锅
[小窍门]
糖色不好炒，我也试过不炒糖色，肉出过油以后，放调料以前，放一小把冰糖，肉好以后，会特别的亮！但是肉不红，有点发白，一定要加热水，加冷水的话肉会特别的紧不好咬，水开后要小火慢慢的炖，大火的话瘦肉会很柴，我做的没有放盐，口味重的可以中间尝一下味道，适量加一点盐，如果感觉味道咸的话可以多放点土豆，那样就不咸了，多出来的油就是猪油，凉凉放冰箱冷藏，可以炒菜，或者做其他用。
我这个方法，加点腐乳，就是腐乳红烧肉，把水换成啤酒，就是啤酒红烧肉，（我老公不喜欢吃加啤酒的味道）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐