炼乳蛋挞
“ 喜欢这个配方，原料简单，还好吃，是我的御用配方，原方来自好友@金山茶，谢谢分享！实际操作很简单的，就是蛋黄+白糖+炼乳+牛奶搅匀过筛，倒蛋挞皮中放烤箱烤，我把步骤图分化了。”
[主料]
蛋挞皮：12个
牛奶：200g
蛋黄：3个
白糖：25g
[辅料]
炼乳：15g（没有可不放）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[炼乳蛋挞的做法步骤]
1、准备好的原料。
2、蛋白蛋黄分别打两个容器内。（蛋白可以直接加盐炒着吃，或者做其他的。）
3、准备好的蛋黄。
4、把白糖放入蛋黄中。
5、用手抽搅匀。
6、倒入炼乳。
7、用手抽搅匀。
8、 倒入纯牛奶。
9、用手抽搅匀。
10、 用滤网过筛。
11、过筛后的蛋挞液。如果想更细腻可以多过几遍筛，我一般过一遍。（记得烤箱提前插电，给烤箱上下火预热200度5分钟以上）
12、从冷冻室取出的蛋挞皮，放烤盘上。
13、把蛋挞液均匀的倒入生坯中，倒8分满，太多容易溢出。
14、放预热好的烤箱中下层，上下火，烤200度20分钟左右。
15、烤至有焦斑即可。
16、取出稍晾。
21、外酥里嫩看得到。
22、想吃么，赶快行动吧！
[小窍门]
1、.蛋挞皮大小不同，小蛋挞皮估计12个蛋挞皮不够用，根据情况灵活调整，记得蛋挞加热时会膨胀，所以蛋挞水倒8分满就可以了。
2、.用未解冻的蛋挞皮烤蛋挞，烤完后上火关掉，下火再烤五分钟，底就酥了。
3、.蛋挞液过筛更细腻无气泡。
4、.烤箱有温差，时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气灵活调整。
使用的厨具：电烤箱
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