腊味煲仔饭
“ 很爱吃煲仔饭，米饭中带着肉香，令人食欲大增”
[主料]
米：300g
水：300g
广式腊肠：2根
鸡蛋：1个
小油菜：适量
食用油：适量
姜丝：适量
[辅料]
蚝油：1勺
凉开水：1勺
六月鲜生抽：2勺
白糖：半勺
香麻油：半勺
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：高级
[腊味煲仔饭的做法步骤]
1、珐琅锅内抹一层薄薄的油，把米洗净放入锅中，倒入水，（米和水比例1:1或喜欢米饭软一些米和水1:1.5）浸泡一小时，泡好大米后、加入半汤匙油拌匀
2、盖好盖子、中火煮开后立即转小火10分钟（炉芯最小火）
3、在煮饭的过程中，把腊肠切片、在切点姜丝、把小油菜洗净、另取锅放水烧开、滴几滴油将小油菜烫熟，捞出沥干
4、米饭煮好后，将腊肠和姜丝铺在米饭上，在打个鸡蛋进去，盖上锅盖再小火5分钟后关火，不要开盖，继续盖着锅盖焖15分钟
5、自制调味汁：1勺蚝油、1勺凉开水、2勺生抽、、半勺糖、半勺香麻油搅拌均匀，米饭焖好之后，排入油菜、淋上调味汁、拌均匀即可食用
使用的厨具：其他
所属分类： 主食 家常菜 米饭 午餐 晚餐