拔丝地瓜
[主料]
红薯：500g
[辅料]
糖：120g
水：100g
熟芝麻：适量
油：适量
口味：甜香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[拔丝地瓜的做法步骤]
1、红薯一个。
2、白糖、清水、熟(白)芝麻，备用。
3、红薯削皮后切滚刀块。
4、凉油入锅炸。
5、不停的推拌。
6、炸至表皮酥脆，呈金黄色捞起。
7、锅中留底油，放入清水和白糖。
8、用锅铲不停地搅拌，过程中会出现白色的大泡泡，仍需继续搅拌。
9、一直搅拌至大泡泡消失，呈丰富的小气泡状，颜色变成了浅黄色就可以了。
10、倒入地瓜和白芝麻。
11、充分翻拌均匀后出锅。
12、成品。香香甜甜的拔丝地瓜，一上桌孩子抢着吃😄
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜