牛肉芹菜蛋炒饭
“ 炒了一盘牛肉丝，没吃完，冰箱里躺着，还有些剩饭，还有自己熬好的辣豆豉，加了点芹菜粒，鸡蛋一盘豪华版的蛋炒饭就做好，咸鲜微辣，吃的人胃口大开！”
[主料]
剩饭：2碗
牛肉：适量
芹菜：适量
鸡蛋：3只
[辅料]
辣豆豉：少许
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[牛肉芹菜蛋炒饭的做法步骤]
1、准备 的原料。
2、芹菜，牛肉切成小粒，
3、水烧开，加点盐，芹菜进开水锅烫变色捞出沥干。
4、热锅凉油，先打入鸡蛋划散。
5、蛋液凝固后加人芹菜粒。
6、翻炒十几秒，鸡蛋也炒成小碎块。
7、加入米饭，牛肉。
8、中小火翻炒均匀，并且用铲子将米饭压碎。
9、加入辣豆豉，少许的生抽。
10、再次大火翻炒均匀。
11、豪华版的蛋炒饭就做好。
[小窍门]
1、。鲜牛肉炒饭可以先腌制，再油煸，然后加米饭一起炒。
2、.米饭要隔夜的做炒饭用最好。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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