泡姜鸡
“ 据说鸡是人类最早驯化的家禽，所以吃鸡的方法也是花样繁多，白斩鸡口感鲜嫩、大盘鸡浓郁解馋、葫芦鸡酥烂可口、叫花鸡豪放过瘾，美餐今天制作的这道川味泡姜鸡，夏日吃起来酸辣又可口，保证让你体验一种大汗淋漓后的清爽。作为主料的泡姜和泡椒辣味浓郁，与鸡肉邂逅，入口后香中带酸，酸中带辣，那种刺激的感觉，时时刻刻在唇齿间跳动，让你忍不住大快朵颐。快上车，李辉师傅分分钟教会你！”
[主料]
鸡腿：适量
葱：适量
香芹：适量
泡姜：适量
泡椒：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
胡椒粉：适量
料酒：适量
鸡精：适量
白糖：适量
盐：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[泡姜鸡的做法步骤]
1、鸡腿肉剁块，泡姜、小米椒、蒜、生姜切块，芹菜、葱切段。将鸡块焯水备用。
2、锅中放少许油，将葱姜蒜爆香，加入泡姜、小米椒，待香味溢出，加入鸡块、料酒、盐、鸡精、小米椒汁子、高汤、糖，炖十分钟。
3、最后再加入麦芹段、胡椒粉翻炒均匀，出锅！
[小窍门]
这道菜的选料很关键，鸡腿要选能够奔跑的鸡；姜要选仔姜，吃起来比较嫩。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐