辣酱拌牛肉
“ 一道美味的下酒菜。牛肉加上各种调料白卤至熟然后放凉切薄片，再加上李锦记的豆豉酱，蚝油等调料拌匀，味道真的很棒。吃上一片牛肉再压上一口白酒，简直是神仙过的日子呀。”
[主料]
牛肉：400g
[辅料]
葱：15g
姜：10g
蒜：5g
八角：2g
花椒：3g
陈皮：2g
桂皮：1g
李锦记蚝油：10ml
豆豉酱：10g
香菇酱：10g
美极鲜：10ml
香油：少许
香菜：少许
口味：中辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣酱拌牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗净切大块。
2、锅中加适量清水。
3、放入牛肉。
4、加入卤料。
5、大火烧开。
6、转小火盖盖煮40分钟关火自然冷却。
7、将卤好的牛肉切薄片。
8、香菜洗净切段。
9、葱洗净切丝。
10、大蒜切末。
11、一起放入大碗内加上剩下的调料。
12、拌匀盛盘即可。
[小窍门]
卤牛肉时不用加盐。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜