紫薯蛋糕卷
[主料]
玉米油：50克
酸奶：100克
紫薯泥：200克
牛奶：50克
低粉：90克
鸡蛋：5个
[辅料]
柠檬：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[紫薯蛋糕卷的做法步骤]
1、鸡蛋黄与玉米油，牛奶，糖粉混合。
2、搅拌均匀至无颗粒。
3、低粉过筛加入蛋黄中，搅拌至无颗粒状态面糊。
4、蛋白部分加入几滴柠檬。
5、低速搅拌半分钟。
6、分三次加入糖粉，搅拌至中性发泡，搅拌头成小弯勾即可。
7、蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。
8、最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈以免消泡。
9、烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。
10、烤箱预热，上下火160度。烘烤25分钟即可。
11、冷却脱模。
12、紫薯提前蒸熟，加入酸奶，拌均匀。可以用搅拌机搅拌，这样口感细腻。
13、如图形状非常完美。
14、抹入蛋糕上面。
15、卷起来，冷藏半个小时。
16、切段，完成，开吃。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙