牛仔骨罗宋汤
“ 牛仔骨具有化痰止咳、强筋健骨、提高免疫力的作用”
[主料]
牛仔骨：500g
西红柿：1个
土豆：1个
胡萝卜：1根
洋葱：1个
[辅料]
蕃茄酱：3大匙
盐：10ml
蒜末：1大匙
橄榄油：少许
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[牛仔骨罗宋汤的做法步骤]
1、牛仔骨洗净，然后放在盆里浸泡去血水
2、土豆、西红柿、胡萝卜滚刀切块，洋葱切丁，蒜头剁成末
3、取一平底锅，干煎牛仔骨，上下各煎3分钟左右
4、煎牛仔骨时另取一煮锅，倒入40%的热水，待牛仔骨煎好后放入水中开煮，注意要撇掉泡沫
5、平底锅洗净重新加热，倒入一点橄榄油，然后放入切好的番茄、胡萝卜、洋葱、土豆一起翻炒（最好先炒番茄，炒出红油再放入其余材料，汤颜色才会深），翻炒3分钟放入蒜末、蕃茄酱炒匀，然后舀入两大勺正在煮的牛仔骨汤炖3分钟
6、将炖好的材料倒入煮锅中，中火慢炖30分钟
7、最后放盐，再煮2分钟即可出锅享用
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 汤类 午餐 晚餐