蔬菜丸子来开会
[主料]
猪肉糜：300g
胡萝卜：1/4根
山药：1小段
青菜叶：半把
[辅料]
生粉：2勺
老姜：1块
黄酒：1勺
盐：少量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[自制蔬菜丸子的做法步骤]
1、老姜擦碎末于肉末中，拌匀静置一会儿去肉腥
2、把胡萝卜，山药，和青菜叶都切成极细的碎末待用，这边碗里再放一个鸡蛋，生粉，盐，黄酒，然后顺时针搅打至少300下，中间可再加两勺水继续搅打，以让丸子更嫩滑，然后把肉末分成两等份，一份用于加胡萝卜碎，一份加山药碎
3、同样的操作手法来做山药末和肉糜的搅拌
4、锅中水烧开转中火，开始把丸子汆熟
5、三到五分钟后，将丸子摆盘，将刚才煮丸子的水留半碗在锅里，烧开，把绿叶碎末放进去，勾芡，淋几滴芝麻油
6、把做好的蔬菜汁倒进摆好盘的肉丸子上面即可
使用的厨具：炒锅
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