啤酒鸭
“ 啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。”
[主料]
华英鸭：半只
啤酒：两罐
[辅料]
八角：3只
桂皮：2个
香叶：6片
生姜：1块
鸡精：1小勺
冰糖：1块
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[啤酒鸭的做法步骤]
1、准备好原料。
2、生姜切成片。
3、鸭子洗净，加入所有香料的一半，姜片，加水烧开焯烫一遍。
4、焯好洗净血沫，油锅里面煎一下，表皮金黄色就可以。
5、油全部倒掉，加入生姜和剩下的香料，加入冰糖，酱油，啤酒，盐烧开改中火炖到汤汁差不多收掉。
6、放凉剁成块。
7、肉香汁浓的啤酒鸭就做好了。
[小窍门]
煎鸭皮的时候很容易溅，可以盖上锅盖小火煎。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜