素炒上海青
“ 上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的“光明磊落”，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。
  很多人不喜欢上海青的茎太厚，这次做的时候处理了一下，将茎片成两层，就薄了，可以和叶子一起炒熟，也很入味道呢。”
[主料]
上海青：适量
[辅料]
蒜：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒上海青的做法步骤]
1、上海青准备好。
2、将叶子切下来。
3、茎部用刀片成两层。
4、将叶子和茎一起用水泡一下洗净。
5、蒜切末备用。
6、油锅爆香蒜末生抽。
7、下青菜入锅翻炒。
8、待青菜熟软，加盐出锅。