炸茄盒
[主料]
长茄子：1根
五花肉馅：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
十三香：适量
花椒粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
香油：适量
鸡蛋：3个
玉米淀粉：适量
椒盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[炸茄盒的做法步骤]
1、葱姜切碎。
2、肉馅加入适量生抽、盐、鸡精、十三香、花椒粉拌匀。
3、加入葱姜末。
4、拌匀后再淋上少许香油，肉馅就调好了。
5、鸡蛋3个打散，加入适量玉米淀粉，顺一个方向搅拌至老酸奶状。
6、再加少许食用油拌匀。
7、茄子去皮对半剖开。
8、切成夹刀片，酿入肉馅。
9、沾一层玉米淀粉。
10、挂上一层鸡蛋淀粉糊，下入油锅，炸两遍至金黄。
11、出锅沥净油，佐椒盐食用。
使用的厨具：炒锅
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