鱿鱼小白菜
“ 现在买了绿叶蔬菜，都是茎叶分开食用，感觉很不错。小白菜买到家，叶子煮汤，茎洗干净焯水，用来与鱿鱼搭配爆炒。很鲜美的一道菜。”
[主料]
鱿鱼：1条
小白菜：250g
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
白糖：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱿鱼小白菜的做法步骤]
1、小白菜茎择洗干净入煮锅焯水后捞出沥干水
2、鱿鱼去皮去肠洗干净
3、小白菜切成条，鱿鱼切成条
4、起油锅，葱姜入锅煸香后鱿鱼入锅炒
5、加料酒炒
6、小白菜入锅炒
7、加白糖炒
8、加盐炒
9、视情况淋少许水淀粉炒
10、淀粉熟关火即可盛出享用
[小窍门]
1、、此菜不宜添加色重味重的调味品。
2、、小白菜提前焯水，可以避免入菜时出汤。
使用的厨具：炒锅
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