什蔬田园花卷
[主料]
面粉：200g（面团）
清水：110g（面团）
酵母：2g（面团）
黄彩椒：20g
胡萝卜：30g
青豆：20g
玉米：20g
葱：20g
干面粉：50g
[辅料]
食盐：1/2匙
花椒粉：1/2匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[什蔬田园花卷的做法步骤]
1、准备所需食材，全部切丁备用
2、面包糠内胆加入清水，倒入面粉
3、食盐放入面包机内胆一边角
4、面粉中间用手指搓一个洞，倒入酵母粉
5、放入面包机内，按合面键启动
6、锅里加入清水烧开
7、倒入胡萝卜丁、青豆、玉米煮至青豆熟透
8、倒入黄彩椒，煮至两分钟捞出控水
9、锅里加入油加热至7成热
10、倒入煮好的什蔬
11、加入食盐
12、加入花椒粉，快速翻炒均匀，关火
13、炒好的什蔬放入碗里
14、葱花切末，放入什蔬碗里搅拌均匀备用
15、揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大
16、发酵好的面团，里面有密实的蜂窝状
17、硅胶垫上铺上干面粉放入发酵好的面团，揉至面团光滑（干面粉完全揉进面团里）
18、揉至光滑的面团用手按平，用擀面杖擀擀至
19、擀至成34厘米长，28厘米宽的长方形面皮
20、均匀的抹上馅料，长的一端留出两厘米宽不放馅料
21、把面皮卷起封口
22、用刀切成两厘米宽的剂子（我这个量做了12个）
23、蒸锅注水，放入蒸格刷上一层食用油
24、放入花卷胚子，盖盖醒至15分钟，开火蒸至7分钟
25、蒸好后不要忙着开盖，焖3分钟再开盖
使用的厨具：面包机、煮锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷