猪肉大葱馅儿饼
[主料]
猪肉：350g
大葱：5颗
面粉：200g
酵母：2g
[辅料]
生抽：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
蛋清：一颗
清水：125g
花椒油：适量
五香粉：适量
口味：咸香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[猪肉大葱馅儿饼的做法步骤]
1、酵母有温水先活跃几分钟倒入面粉，慢慢加清水把面粉和成棉絮状，揉成光滑面团放入烤箱发酵至2倍大
2、发酵好后的蜂窝状面团
3、发酵期间可以准备调肉馅儿佐料，把大葱猪肉、胡椒粉、盐、生抽料酒等佐料放入碗里搅打上劲，再加入适量清水，猪肉有很好的吸水性
4、发酵好后把面团排气，切成剂子，擀成薄皮
5、像包包子一样包好后，轻轻按扁，醒10分钟
6、放入油锅煎至两面金黄，大概三分钟左右起锅
[小窍门]
面团一定要发酵过的才松软，擀的皮儿要中间厚边上薄，和肉馅儿的时候一定要加清水一起搅打，不然吃起来口感很柴！煎的时候用小火慢煎
使用的厨具：电烤箱、平底锅
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