鸡汤烩面
“ 早上吃了碗丸子汤，虽然汤汁奶白，但是味精味儿太重了，一上午只觉得口渴，不由得让人感慨，想吃点健康清淡的味道，还是需要自己动手做呀。只用了些小翅根，加入些香料煮半小时，清清淡淡的鸡汤就成了，用来浇面吃特别爽口鲜香，如果觉得清淡不好吃，其实加点香菇酱就提味了，吃碗面也挺容易的。”
[主料]
鸡翅根：350g
面粉：200g
生菜：5g
圣女果：1个
[辅料]
蛋液：30g
水：38g
盐：5g
花椒：2g
八角：2g
葱：8g
姜：5g
蒜：5g
香菇酱：6g
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[鸡汤烩面的做法步骤]
1、鸡翅根冷水下锅，放入盐、花椒、八角、葱、姜、蒜大火煮开，舀去浮沫后中小火煮半小时左右。
2、面条机选择烩面压头安装好，往里面加入面粉。
3、盖上上盖，选择全自动程序。
4、蛋液与水混合，缓慢从上盖倒入机器中。
5、面条会自动出面。
6、锅里水烧开后，先放面条煮，滚上两水后放入生菜。
7、将清澈的鸡汤盛在碗内。
8、加入面条和生菜，最后切个圣女果摆在一旁，最上面放一些香菇酱。
[小窍门]
1、.鸡汤里要多放些盐，这样浇面才正好。煮好的翅根可以直接吃，也可以炒一下，还可以做成卤味。
2、.有时间的话可以将鸡汤小火再多熬半小时，味道更好。
使用的厨具：其他、煮锅
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