蒜苔炒肉丝
“ 要让蒜苔炒的好吃，那必须让蒜苔变软能入味。”
[主料]
蒜苔：1把
猪肉：100克
[辅料]
菜籽油：3勺
食盐：半勺
五香粉：1/4勺
自制味精：1/4勺
酱油：适量
红油豆豉：1/4勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[蒜苔炒肉丝的做法步骤]
1、蒜苔洗净掐去顶部并切段
2、放入平底锅中加水焯烫（这一步很重要），时间要长一些。
3、焯烫好的蒜苔捞出，沥干水份装盘
4、猪肉从冰箱取出化冻切丝。
5、加入食盐。
6、加入五香粉。
7、加入自制味精。
8、加入淀粉。
9、用手抓均。
10、起锅做油。
11、倒入肉丝翻炒之后盛出。
12、准备葱姜末。
13、起锅做油。
14、爆香葱姜末。
15、倒入蒜苔翻炒。
16、加入食盐。
17、加入五香粉。
18、加入自制味精
19、加入酱油。
20、加入红油豆豉
21、加入炒熟的肉丝
22、倒入淀粉液收汁
23、入味的蒜苔炒肉丝就出锅了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜