爆炒绿甘蓝
“ 大爱的家常菜，微辣，酸脆爽口，下饭呢。如果不放辣椒，这道菜就具有解肌止痛，祛瘀生新之功，可用于治疗胃及十二指肠溃疡而疼痛者。绿甘蓝性平，味甘；入肝、胃经。营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量非常丰富。常食可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。”
[主料]
绿甘蓝：500g
[辅料]
油：适量
盐：适量
花椒粒：适量
大蒜：适量
干红椒：适量
白醋：适量
白糖：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[爆炒绿甘蓝的做法步骤]
1、备齐材料
2、甘蓝仔细清洗干净后用清水泡十几分钟，再用清水冲洗一下，撕成小片
3、蒜切片，干红椒用湿布清洁
4、起油锅
5、大火爆香花椒粒
6、加入大蒜煸炒，加入干红椒煸炒
7、加入绿甘蓝大火快速翻炒
8、加入盐、白糖、白醋调味，翻炒均匀出锅装盘。
[小窍门]
1、.甘蓝清洗后泡十几分钟，力争去除农药残留。
2、.喜欢吃辣子可以将干红椒过水浸泡两分钟，擦干切段。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐