炸素里脊
“ “素里脊”也就是平菇，平菇味道鲜美、营养丰富、口感软嫩，因此有素里脊的美誉。“炸素里脊”是一道素菜荤做的菜肴，也是素斋中的经典美味。做法挺简单的，口感味道都不错。”
[主料]
排骨：500克
鸡蛋：1个
[辅料]
油：适量
盐：4克
熟花椒粉：2克
面粉：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[炸素里脊的做法步骤]
1、主料：平菇
2、 把平菇洗净撕成条状。
3、 锅烧开水，放入平菇焯熟。
4、 捞出沥干水分。
5、加适量面粉。
6、 加入鸡蛋。
7、 将其搅拌均匀。
8、 加适量盐、花椒粉调味
9、 热油，放入平菇。小火慢慢炸制。
10、 炸制两面金黄即成。
11、 捞出装盘，即可食用。
[小窍门]
1、、也可以兑制“软炸糊”炸制。
2、、炸制时要用小火，因为平菇已经焯熟，外皮炸制挺实、上色就可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜