冰镇蓝莓酱苦瓜
“ 菜菜屋特别爱吃苦。。。瓜，还记得上次也分享了一篇关于苦瓜的菜谱——《辣白菜炒苦瓜》，酸辣开胃的辣白菜，香喷喷的鸡蛋和苦瓜组合在一起就是一盘下饭的菜。小时候菜菜屋最不爱吃苦瓜，还一度怀疑有谁愿意吃和药一样发苦的东西呢。没想到随着时间的变迁，自己的口味也一度改变。
菜有酸甜苦辣，人生亦如是。甜并非好，苦并非不好。小时候经常被大人教导：良药苦口利于病忠言逆耳利于行。那时候不懂，觉得只有甜甜的东西才是好东西，苦苦的东西一定是糟糕的。殊不知甜的东西吃多了不利于牙齿和身体，凡是有利有弊。正如人生经历的种种，福祸相依，人生无常。
后来慢慢喜欢上吃苦瓜，喜欢那种入嘴的苦味，尤其是苦味萦绕在舌根。说不出的味道，每一丝苦都能顺着味蕾牵动着神经。苦瓜的苦是温柔的，含蓄的，能让人亲近。
越长大越发现，好好和家人吃一顿饭，好好和家人在一起，都是一种幸福。这种幸福简单而平静，温暖而宁静。没有轰轰烈烈，没有山盟海誓，陪伴就是最好的告白。
一道清清淡淡的苦瓜，一抹甜，一抹苦，除了感受舌尖的味觉，剩下的就是一各种思绪。”
[主料]
苦瓜：1根
[辅料]
蓝莓酱：适量
口味：苦味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[ 冰镇蓝莓酱苦瓜的做法步骤]
11、.提前将原材料准备好，蓝莓酱最好自己做，将新鲜蓝莓用白糖腌制后小火熬成蓝莓酱
22、.将苦瓜洗净切成薄片放入沸水中焯烫10s，迅速捞出沥干水放凉后放入冰箱冷藏15-20分钟
33、.取出摆盘，铺上蓝莓酱即可（吃的时候蘸着蓝莓酱，冰凉爽口，一苦一甜）
[小窍门]
1、.蓝莓酱最好自己做，干净卫生，如果为了方便可以超市直接购买
2、.苦瓜洗净后尽量切成薄片，越薄口感越好
3、.焯烫苦瓜时间不宜太长，保持苦瓜的脆嫩
4、.焯好的苦瓜也可以放入冷冻，但时间不宜过长，以免结冰影响口感
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜