香辣螃蟹腿
[主料]
螃蟹腿：适量
绿菜花：适量
笋片：适量
木耳：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
红辣椒：适量
郫县豆瓣：适量
生抽：适量
糖：适量
干辣椒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香辣螃蟹腿的做法步骤]
1、准备螃蟹腿，绿菜花，笋片，葱，姜，红辣椒。
2、葱姜切片，红辣椒和干辣椒，黑木耳。
3、烧开水，水里放油和盐，绿菜花煮熟。
4、热油，放葱姜、干辣椒，螃蟹腿表面沾干面粉，热油炸螃蟹到七八成熟，放少许盐入味。
5、放木耳，笋片翻炒，然后盛出。
6、另起油锅，放入干辣椒和红辣椒，放米醋，放一勺郫县豆瓣，熬出红油，放料酒，放糖，放生抽，放清水。然后将盛出的螃蟹腿、木耳、笋片放入，盖盖熬一会，待汤汁粘稠，翻炒均匀。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜