桂花糯米藕
“ 【南京菜】桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。”
[主料]
藕：1000g
[辅料]
红糖：适量
冰糖：适量
糯米：适量
糖桂花：5勺
口味：甜香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：高级
[桂花糯米藕的做法步骤]
1、准备材料:糯米，红糖，糖桂花，藕，冰糖。糯米泡水一宿。
2、藕去皮，从藕的最上端切除
3、把藕放在水杯中，罐糯米进去
4、把糯米放在藕眼里，用筷子捅一捅
5、把刚刚切下的藕头盖上并用牙签插好
6、这时候把煮锅拿出来，放冰糖和红糖，在把插好的藕放进锅里
7、把藕放进锅里，煮上一个小时。
8、煮好后，再闷半个小时就可以出锅了，切片摆盘后，放5勺糖桂花。我爱吃甜的就多放点
使用的厨具：煮锅
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