豆豉蒸排骨
[主料]
肋排：1000g
[辅料]
豆豉酱：1匙
[调料]
食盐：适量
生抽：1匙
酱油：1匙
蒜末：1颗
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[豆豉蒸排骨的做法步骤]
1、肋排浸泡一小时以上，把血水洗净。
2、将洗好的肋排沥干水份，加适量食盐，一勺豆豉酱，一匙生抽，蒜末抓匀腌制半小时，放高压锅中蒸半小时左右即可。
3、不要放油，豆豉酱中有油，肋排也会出油。
[小窍门]
1、、蒸排骨我不喜欢放料酒，放料酒后味道感觉怪怪的。
2、、蒸锅时间需要更长些，高压锅比较好，上气后中小火半小时就已经脱骨了。
3、、加点蒜末蒸出来更香。
使用的厨具：高压锅
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