夏季降火佳肴——苦瓜斩蛋
“ 推荐理由：1.夏季降火营养佳肴。苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。 
   2.适合害怕苦瓜味道的人群。
   3.简单易操作”
[主料]
苦瓜：半个
鸡蛋：4个
[辅料]
盐：适量
[配料]
烧菜酱：适量
口味：苦味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[苦瓜斩蛋的做法步骤]
1、备料：苦瓜半个、鸡蛋4个(2人份量) 。
2、苦瓜切成小丁，开水中焯一下。主要是为了斩蛋时候好熟，还能去一小部分苦味。
3、将鸡蛋和焯好苦瓜搅拌匀，口味重的人，可以加一点点烧菜酱或豆瓣酱进去，这样就会一点辣味在里面了（其实夏季适合清淡口味）。
4、锅中倒入油，烧热，将拌好的苦瓜和鸡蛋倒进去，像煎蛋饼一样，煎完一面，翻个，再煎一面就好了，因为苦瓜焯过，所以很快就熟了。
[小窍门]
这个好，夏天多吃苦瓜太有好处了。
所属分类： 热菜