红烧腊鸭腿
[主料]
腊鸭腿：2只
红辣椒：一个
蒜苗：适量
[辅料]
冰糖：适量
米椒：几个
啤酒：一罐
[调料]
油：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
姜粉：适量
胡椒粉：适量
米酒醪糟：适量
老抽：少许
口味：中辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：高级
[红烧腊鸭腿的做法步骤]
1、准备好腊鸭腿，清洗干净。
2、剁成大块，多过几遍水，再用洗米水泡几个小时，去除盐分。
3、辣椒和蒜苗都切好。
4、起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色，糖成微黄色时。
5、下入腊鸭腿，翻炒。
6、翻炒上色，加入一罐啤酒，大火煮开，转小火焖炖30分钟。
7、时间结束后，加入辣椒和蒜苗，翻炒均匀。
8、加鸡精、蚝油、姜粉、胡椒粉、米酒醪糟调味，加少许老抽上色，大火收干汤汁。
9、起锅装盘。
10、好了，美味既成。
[小窍门]
由于腊鸭腿是咸的，这个菜就不用加盐了哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请