老干妈炒卷心菜
“ 很简单的一道菜，酸辣可口，很下饭。卷心菜的功效，在于富含延缓衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增进身体健康的作用。卷心菜中的维生素C和钾对防治高血压很有益处。卷心菜中还含有较多的维生素K，有助于增强骨质。卷心菜中含有一定量的维生素U是它的最大特点，它具有保护黏膜细胞的作用，对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临床效果。它还具有较强的抗氧化作用，医学上把这种防止体内氧化过程的作用称作“抗氧化”过程，也是抗衰老的过程。”
[主料]
花生油：50g
[辅料]
蒜蓉：适量
姜丝：适量
[配料]
酱油：些许
醋：些许
老干妈：两匙
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[老干妈炒卷心菜的做法步骤]
1、卷心菜用手撕开，放在热水里烫30秒。点入一滴油，菜看上去更鲜艳。
2、锅里下花生油，爆炒姜丝蒜蓉后，倒入卷心菜翻炒。
3、之后倒入老干妈，酱油，醋。翻炒几下后放入鸡精。装盘可以吃了。
[小窍门]
沿着锅沿滴醋，可以利用热锅上挥发出来的醋味来增加菜的点点酸。
所属分类： 热菜