冬瓜扁尖炖小排
[主料]
小排：350g
冬瓜：600g
扁尖笋：100g
[辅料]
料酒：2勺
盐：少许
姜片：3片
葱：1棵
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[冬瓜扁尖炖小排的做法步骤]
1、小排洗净
2、放入锅中加姜片和葱结焯水
3、变色后捞出用流水冲洗干净血沫后，捞出沥干水分
4、扁尖笋提前泡软撕成细丝
5、捞出挤干水分对半切成长段
6、把小排和扁尖笋都放入电炖锅中
7、加入适量的清水
8、开始炖煮，时间为1个半小时
9、冬瓜去皮洗净切成小块
10、在剩下约半小时左右，加入冬瓜块
11、再次煮开后尝一下味道再加盐调味
12、时间到，出锅
[小窍门]
冬瓜不要太早放入，不然会烂掉，扁尖笋有咸味所有汤里的盐量要控制好
使用的厨具：电子瓦煲
所属分类： 热菜 家常菜